Clermont Steep ist Beams mutiger Einstieg in den amerikanischen Single Malt

Was wir trinken:Clermont Steep American Single Malt

Woher kommt es:Die James B. Beam Distilling Co. ist die Heimat von Jim Beam, Knob Creek und vielen kleinen experimentellen Veröffentlichungen in der Bourbon- und Roggenwelt (von denen viele im neuen Fred B. Noe vor Ort entwickelt werden). Brennerei)

Warum wir das trinken:Zum ersten Mal seit 227 Jahren steigt Beam in die heiße, noch nicht offizielle Kategorie der amerikanischen Single Malt Whiskys ein.

„Wir haben vor etwas mehr als sechs Jahren mit diesem Projekt begonnen“, erklärt Freddie Noe, Master Distiller der 8. Generation der Fred B. Noe Distillery (und Ururenkel von Jim Beam). „Wir betreten eine neue Kategorie, aber wir wollen weiterhin die Landschaft des amerikanischen Whiskys prägen. Ich denke, das ist eine schöne Flagge, die man für American Single Malt in den Boden pflanzen kann.“

Und Noe möchte wirklich den „amerikanischen“ Teil dieses Satzes hervorheben. „American Single Malt muss ein amerikanischer Whisky sein“, sagt er. „Scotch leistet hervorragende Arbeit mit Single Malts, und Japan auch. Aber um ein amerikanischer Single Malt zu sein, muss man meiner Meinung nach Kernelemente aufgreifen, die in die Kategorie amerikanischer Whisky passen.“

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Für Clermont Steep bedeutete das also die Verwendung neuer amerikanischer Eichenfässer mit einer einzigartigen Note, zumindest für Beam. „98 % unserer Fässer verwenden eine neue amerikanische Standardeiche Nummer vier“, sagt Noe. „Aber ich dachte, einige der gerösteten Brotelemente, die ich aufnahm, würden sich mit dieser Art von Fass auflösen. Also landeten wir bei einem Char-Nummer-eins-Fass und einem speziellen Toastprofil. Ich denke, es bringt traditionelle amerikanische Whiskey-Fassnoten hervor und ermöglicht den Geschmack, der durchscheint.

So funktioniert es bei amerikanischen Single Malts nicht immer … eine Tatsache, mit der Noe offenbar einverstanden zu sein scheint. „Wenn man sich die Kategorie anschaut, kann dann irgendjemand einen Geschmack oder ein Produkt nennen, das ein Standard ist? Ich denke, wir brauchen etwas, um die Kategorie dessen zu definieren, worum es bei amerikanischen Single Malts geht“, sagt er. „Auch hier geht es um neues Eichenholz. Das wird nicht Scotchs Bruder oder Cousin sein.“

Das könnte ihn auch in Konflikt mit der amerikanischen Single Malt Whisky Commission bringen, die aus mehreren Schwergewichten besteht. „Sie haben einige Regeln, mit denen ich nicht einverstanden bin“, gibt Noe zu. „Ich denke, dass amerikanischer Whiskey auf der Verwendung eines neuen Fasses basiert. Ich bin nicht gegen gebrauchte Fässer, aber ich halte es für irreführend, das nicht auf einem Etikett zu haben. Ich bin wahrscheinlich die Regulierungspolizei, wenn es um solche Dinge geht.“ Bei bestimmten Elementen würden wir wahrscheinlich aneinander geraten. (Wie vorgeschlagen, ermöglicht eine mögliche Definition für ASM neue oder gebrauchte Fässer.)

So schmeckt es: Clermont Steep ist eine fünf Jahre alte Flüssigkeit, die vollständig aus amerikanischer gemälzter Gerste hergestellt wird. Es wird dieselbe Hefe verwendet, die in allen Beam-Produkten verwendet wird. Der Single Malt wurde auf einem Column Destillierapparat destilliert und fünf Jahre lang in Fässern gereift, die geröstet und dann auf Verkohlungsgrad 1 verkohlt wurden.

Mit einem Alkoholgehalt von 47 % ist am Gaumen viel Butterscotch zu spüren, zusammen mit den erwarteten gerösteten Malz-, Vanille- und Karamellnoten. Für einen ASM etwas süßer, ist dies sicherlich ein zugänglicher (und sympathischer) Einstieg in diese Kategorie – und ja, man könnte sagen, dies ist der amerikanische Single Malt für Bourbon-Fans.

Interessante Tatsache: Technisch gesehen ist dies nicht der erste Single Malt, den Beam kreiert hat; Sie finden einige davon in einem Teil der Mischung, die eine bestimmte Veröffentlichung von Little Book ausmacht.

Wo zu kaufen:Clermont Steep wird ab Juni 2023 in ausgewählten Bundesstaaten der USA im Geschäft und auf ReserveBar zu einem empfohlenen Verkaufspreis von 59,99 $ erhältlich sein.

Das Geheimnis großartiger Cocktails? Finden Sie es in „The Spill“ heraus.

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